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選購一臺(tái)好商用灶具應(yīng)注意以下幾個(gè)方面
來源：m.hushai.cn | 發(fā)布時(shí)間：2023年12月25日
因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上假冒偽劣“三無”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理。還要注意在本地區(qū)是否設(shè)有辦事處或維修點(diǎn)。選擇適應(yīng)氣源廣的灶具。目前我國的氣源發(fā)展趨勢(shì)是由煤氣向天然氣發(fā)展，不同的氣源的對(duì)灶具有不同的要求。因此選擇適應(yīng)氣源廣的灶具，不論什么時(shí)間換氣源，只要和維修點(diǎn)聯(lián)系，更換一下噴嘴即可。燃?xì)庠罡鶕?jù)安裝方式不同基本可以分為臺(tái)式灶和嵌入式灶兩種，選購一臺(tái)好商用灶具應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
1、標(biāo)識(shí)。檢查產(chǎn)品標(biāo)簽上適用燃?xì)夥N類與使用種類是否一致。如果灶具上找不到適用燃?xì)夥N類的標(biāo)簽，這種灶具肯定是不合格品，不能購買。
2、灶面材料。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實(shí)，但長期使用后污漬較難清洗。同時(shí)，不銹鋼灶面越厚越好，而一些劣質(zhì)的商用灶具灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易發(fā)生塌陷情況，容易損害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質(zhì)品，則在使用過程中易發(fā)生玻璃爆裂現(xiàn)象。
3、爐頭。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時(shí)間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。
4、火力。商用灶具要求少有一個(gè)爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一個(gè)火眼可以選擇3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲湯時(shí)使用。
5、火蓋形狀。燃?xì)庠罹甙凑栈鹕w形狀劃分為直火蓋及旋轉(zhuǎn)火蓋。通常，旋轉(zhuǎn)火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉(zhuǎn)火煙氣中一氧化碳含量易超標(biāo)，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標(biāo)。
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